毛肚火锅领军品牌巴奴入驻青岛永旺梦乐城 25年产品主义再拓新版图
2026年4月7日，毛肚火锅开创者巴奴毛肚火锅正式入驻青岛永旺梦乐城，为青岛市民带来坚守自然本味的品质火锅体验。这家深耕火锅行业25载的品牌，凭借极致产品主义与严苛食材标准，连续7年荣登大众点评必吃榜，此次新店开业不仅完善其在胶东地区的布局，更将“自然的美味”传递给更多食客。
作为2001年创立于河南安阳的品牌，巴奴从诞生之初便锚定品质赛道，开创毛肚火锅细分品类。2002年，品牌成功研制野山菌汤，推出三位锅锅底，并联合西南大学研发木瓜蛋白酶嫩化技术，摒弃传统火碱发制，让毛肚实现脆嫩与健康兼具。2006年，巴奴成立专属底料加工厂，实现火锅底料人工炒制的专业化、标准化，为全国连锁奠定品质基础。2012年，品牌正式更名为巴奴毛肚火锅，提出服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是的核心主张，率先确立产品主义经营理念。
历经25年发展，巴奴已从安阳小店成长为覆盖近40座城市、超200家直营店的全国性品牌，搭建起以无锡央厨为核心、覆盖全国的供应链体系，坚持“能冷鲜不冷冻、能天然不添加、能当天不隔夜”原则，实现食材当日直达、新鲜上桌。2014年，巴奴成为国内首个对外开放中央厨房的餐饮企业，以透明化后台彰显品质底气，也让产品主义理念深入人心。
青岛永旺梦乐城店延续品牌一贯的品质标准，带来两大招牌毛肚与经典风味。新西兰冰鲜毛肚选用牛瓣胃，草饲养殖呈现天然褐绿色，仅在巴奴专供，涮煮牛油辣锅底七上八下15秒，脆爽有嚼劲；经典毛肚沿用专利嫩化技术，口感脆嫩，是品牌25年的招牌味道。野山菌汤精选云贵高原2000米以上多种野山菌，门店每日现熬，搭配香葱、猪肉滑或拽面，解锁三种经典喝法。经典牛油辣锅底选用重庆石柱红辣椒、四川茂汶花椒等优质原料，20余种香料文火炒制，辣而不燥、醇香平和。
除核心产品外，店内还带来绣球菌、黑豆花、井水黄豆芽等“十二大护法”经典菜品，以及云南海菜花、荔浦芋头、笨菠菜等时令新品。绣球菌作为巴奴2015年首推食材，光照充足口感爽脆；井水黄豆芽为活体带根豆芽，脆嫩鲜甜；荔浦芋头作为地理标志产品，粉糯香甜富含膳食纤维。每道菜品均遵循天然、新鲜标准，展现品牌对食材的极致追求。
开业当天，店内座无虚席，不少食客专程前来打卡。“早就听说巴奴毛肚名气大，今天尝了果然名不虚传，毛肚脆嫩、菌汤鲜香，食材吃得出新鲜。”前来就餐的市民表示。从首店开业到全国布局，巴奴始终坚守产品初心，此次入驻青岛永旺梦乐城，既是品牌全国扩张的重要一步，也为青岛火锅市场注入品质新力量。
未来，巴奴将继续深耕产品主义，以青岛为支点拓展胶东市场，用25年不变的品质坚守，让更多食客品尝到自然、健康、地道的毛肚火锅风味，续写毛肚火锅领军品牌的品质传奇。
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